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1、什么是标准？

　　标准是经协商一致制定并经一个公认机构批准的文件，以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，以促进最佳社会效益为目的。根据级别分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准，国家标准和行业标准可分为强制性标准和推荐性标准；根据性质分为技术标准、管理标准和工作标准。

　　2、强制性标准和推荐性标准如何划分？

　　根据《标准化法》的规定：国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准。保障人体健康，人身、财

产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐性标准。我国强制性粮油标准主要有：稻谷、小麦、玉米、大豆等主要粮食质量标准；大米、小麦粉、食用植物油等粮油产品质量标准；粮食卫生标准、植物油料卫生标准、食用植物油卫生标准；食品中农药最大残留量限定标准；食品中真菌毒素限量标准；食品中污染物限量标准；饲料卫生标准等。

 

　　3、什么是食品安全标准？

　　根据《食品安全法》的规定，食品安全标准包括下列内容：食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；食品添加剂的品种、使用范围、用量；专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求；对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；食品生产经营过程的卫生要求；与食品安全有关的质量要求；食品检验方法与规程；其他需要制定为食品安全标准的内容。

　　4、什么是粮油卫生标准？

　　规定粮食、油料及其制品的卫生指标、有毒有害物质限量和有关粮油的卫生行为规范的标准。主要包括粮油感官卫生指标、有毒有害菌类和植物种子指标、农药残留、真菌毒素及污染物限量指标、食品添加剂卫生要求、粮油生产加工和储存、包装、运输过程的卫生要求等。适用于原粮（包括禾谷类、豆类、薯类等）和成品粮、粮食制品、植物原油和食用动植物油脂。

　　5、 什么是粮食储存品质控制指标？

　　判定在安全水分条件下正常储存的无污染粮油宜存、轻度不宜存、重度不宜存的品质指标。现行粮油储存品质判定规则中规定：稻谷、玉米储存品质控制指标为色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值；小麦储存品质控制指标为色泽气味、面筋吸水量、品尝评分值；大豆储存品质控制指标为：色泽气味、粗脂肪酸价、蛋白质溶解比率；食用油脂储存品质控制指标为过氧化值和酸价。

　　6、我国粮油标准体系概况？

　　近几年来，我国以促进农民增收、促进粮食产业化发展、规范市场管理、保障质量安全、提高行业管理水平为目标，大力推进了粮油标准制修订工作。目前，我国现行粮油标准总计超过1000项，其中国家标准和行业标准各约占一半，已经形成了包括产品质量标准、卫生安全标准、检验方法标准、仪器设备标准及技术规范标准等在内的比较完整的粮油标准体系，覆盖了粮食生产、收购、储存、加工、运输、销售和进出口等各个环节，对原粮、油料、成品粮油、粮油深加工产品等涉及质量安全要求的方面都进行了规范，已基本能够适应我国粮食生产、流通和消费的发展需要。

　　7、粮油标准是如何制定的？

　　对于在粮食收购、储存、运输、加工、销售等环节中需要统一的各种技术规范、技术要求和检验方法等，应当制定粮油标准。对需要制定为标准的项目，一般要经历编制制定计划、组织草拟、审批、编号、批准发布、出版等具体程序。

　　粮油标准一般由国务院标准化行政主管部门和有关行业主管部门根据行业实际需要，编制标准计划，并确定标准起草单位。标准起草单位应具有良好的社会信誉和较强的专业技术能力。重要标准应当有多个单位参加起草，由无利益关联单位作为主要起草单位。

　　标准起草单位根据标准计划要求，按照有关的规定，在充分调研、实验、验证和广泛征求意见的基础上，提出标准草案征求意见稿、标准编制说明并征求意见，征求意见范围应当包括各相关部门和主要生产、经销、使用、科研、检验等单位。根据征求意见结果，标准起草单位对标准草案征求意见稿进行修改并提出标准草案送审稿，对不采纳的意见，应做出明确说明。标准草案送审稿送有关单位进行审查，审查通过后提出标准草案报批稿，送主管部门审批、发布后正式出版。

　　粮油标准一般实施5年后要进行复审，以确定该标准是继续有效，还是需要进行修订或废止。

　　8、国际标准化组织ISO标准系列？

　　由国际标准化组织（ISO）和其他国际标准组织正式表决批准并且可公开提供的标准。ISO 9000标准系列是国际标准化组织颁布的关于质量管理方面的标准；ISO 14000标准系列是国际标准化组织颁布的环境管理体系标准，对企业开展环境管理工作及可持续发展起到有效的推动作用；ISO 22000标准系列是国际标准化组织颁布的食品安全管理体系要求标准，是审核食品安全管理的标准。